为确保第41届牡丹文化节顺利开展，嵩县对全域食品生产经营者进行强化主体责任、规范经营食品安全保障。
一是重点强调了食品生产经营者应当符合的要求及相应的法律责任，督促食品经营者“亮证经营”、明码标价规范经营，有力提高了食品生产经营者从业人员食品安全意识和法律意识，及时消除食品安全隐患。
二是针对食品生产经营者是否按要求进行登记管理、从业人员是否持有有效健康证明、经营场所环境是否清洁、“三防设施”是否到位、食用油更换频次、有无销售变质食品、餐饮具是否干净卫生、是否落实食品进货查验制度等方面进行全面细致的检查。着重要求食品生产经营者采购食品原料应索证索票，不得采购腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品原料。
三是要求从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、手套和口罩；生产经营过程中产生的废弃物，不得回流入食品加工、经营、餐饮等环节，并按照有关规定处理;制作和销售直接入口食品的，应当配备防尘、防蝇、防虫等设施；保持生熟隔离，防止原辅料、半成品、成品交叉污染，切配、制作、盛装食品的刀、案、容器等设施设备应当及时清洗、消毒;同时及时清理场地，保持环境整洁、卫生，遵守城市市容和环境卫生管理的相关规定等，对检查存在的问题现场提出了整改要求。努力提升食品生产经营者食品安全水平，进一步建立健全食品生产经营者食品安全长效监管机制，全力保障人民群众舌尖上的安全。
