为了提升和培训整个环湖区域的特色餐饮业食品安全水平，嵩县市场监督管理局精心于2月26日组织了环湖餐饮业食品安全提升观摩活动。本次活动采用实地调研+主理人讲解的形式组织县内特色餐饮商户80余户进行观摩，本次观摩先后对牛饮茶饮铺、得福小院、情绪咖啡、古拙茶饮店、杨妈妈饺子铺5家商铺进行地观摩，并聆听主理人现场讲解。
牛饮茶饮铺，建立操作流程标准化，创新了消毒措施。得福小院进行了后厨可视化改造，顾客可查看后厨操作，食材储存升级且员工健康管理严格。情绪咖啡开展反浪费实践与食品安全培训。古拙茶饮店宣传食品安全文化知识，还完善了虫害防治体系。杨妈妈饺子铺加工过程规范化，留样制度完善。杨妈妈饺子馆的主理人王树林现身说法，与大家分享了从投资开新店到装修过程再到运营维护等方面经验做法，给大家极大的启发和帮助。
最后，嵩县市场监督管理局李靖宇副局长对本次活动进行总结强调，一要强化主体责任，各餐饮单位需对标本次观摩的特色餐饮店，落实“信息敢晒、卫生敢比”，积极推动“明厨亮灶”改造。二要赋能产业发展，以安全为基石，挖掘环湖餐饮文化特色，打造“美食+旅游”名片，助力嵩县环湖特色餐饮业蓬勃发展。三要加强升级改造，硬件升级：要求2025年内完成80%门店的明厨亮灶改造；菜品创新：推广“一店一招牌菜”计划，联合文旅部门开发“环湖美食IP”。
