???????????????????????????????????????????? 不轻易采摘没食用过的山野菜
春季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。消费者必须预防细菌性食物中毒，食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用，注意慎食生菜凉菜。此外，随着天气变暖，蕨菜、香椿等山野菜逐渐上市，成为人们餐桌上的美食。
我县食药局提醒民众预防植物性中毒，在享用原生态、绿色的天然美食时，要把握好食用量，不轻易采摘、食用自己不了解或没有食用过的山野菜，预防食用山野菜等造成植物性中毒。
此外，冬天腌制的酸菜咸菜中，随着气温升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。生角豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，皂素会强烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，豆角一定煮熟煮透方可食用。
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????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??嵩县食品药品监督管理局
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???2018年3月20日
